अंकुरित गेहूं से बनाएं स्वादिष्ट डोडा बर्फी, घर पर आसान तरीके से तैयार करें हेल्दी मिठाई
अगर आप घर पर हेल्दी और स्वादिष्ट मिठाई बनाना चाहते हैं तो अंकुरित गेहूं से तैयार होने वाली दानेदार Doda Barfi एक बेहतरीन विकल्प हो सकती है। आमतौर पर यह मिठाई मावे और सूखे मेवों से बनाई जाती है, लेकिन अंकुरित गेहूं का इस्तेमाल करने से इसका स्वाद भी बढ़ जाता है और सेहत के लिए भी यह ज्यादा फायदेमंद बन जाती है। अंकुरित गेहूं में फाइबर, विटामिन और मिनरल्स अच्छी मात्रा में पाए जाते हैं, जो पाचन को बेहतर बनाने के साथ शरीर को ऊर्जा भी देते हैं। इसे बनाने के लिए सबसे पहले गेहूं को अच्छी तरह धोकर 10–12 घंटे के लिए पानी में भिगो दें और फिर कपड़े में बांधकर एक दिन के लिए रख दें ताकि उसमें अंकुर निकल आएं। इसके बाद इन अंकुरित दानों को हल्का सुखाकर मिक्सर में दरदरा पीस लें। अब कढ़ाही में थोड़ा घी गर्म करें और इस मिश्रण को धीमी आंच पर भूनें जब तक इसका रंग हल्का भूरा न हो जाए और खुशबू आने लगे। इसके बाद इसमें दूध, चीनी या गुड़ और थोड़ा सा मावा मिलाकर लगातार चलाते हुए पकाएं। स्वाद बढ़ाने के लिए इसमें काजू, बादाम, पिस्ता और इलायची पाउडर भी डाला जा सकता है। जब मिश्रण गाढ़ा होकर कढ़ाही छोड़ने लगे तो इसे घी लगी प्लेट में फैलाकर सेट होने दें। ठंडा होने के बाद इसे छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। इस तरह घर पर तैयार दानेदार डोडा बर्फी स्वाद में लाजवाब होने के साथ पौष्टिक भी होती है। त्योहारों या खास मौकों पर यह मिठाई मेहमानों को जरूर पसंद आएगी और बाजार की मिठाइयों की तुलना में यह ज्यादा शुद्ध और हेल्दी भी होती है।
