लौकी की कुरकुरी मठरी रेसिपी: बिना मैदा के बनाएं हेल्दी और टेस्टी स्नैक, बृष्टि कुमारी ने बताया तरीका
यदि आप चाय के साथ कुछ कुरकुरा और हेल्दी खाना चाहते हैं, तो लौकी से बनी मठरी एक बेहतरीन विकल्प हो सकती है। फूड कंटेंट क्रिएटर बृष्टि कुमारी द्वारा साझा की गई यह रेसिपी स्वादिष्ट होने के साथ-साथ पौष्टिक भी है। खास बात यह है कि इसे बनाने के लिए मैदा की जरूरत नहीं पड़ती।
सामग्री:
- 1 कप कद्दूकस की हुई लौकी
- 2 कप गेहूं का आटा
- 2 बड़े चम्मच सूजी
- 1 छोटा चम्मच अजवाइन
- ½ छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- ½ छोटा चम्मच हल्दी
- स्वादानुसार नमक
- 2 बड़े चम्मच तेल (मोयन के लिए)
- तलने या बेक करने के लिए आवश्यकतानुसार तेल
बनाने की विधि:
सबसे पहले कद्दूकस की हुई लौकी को हल्का निचोड़ लें। अब एक बड़े बर्तन में गेहूं का आटा, सूजी, अजवाइन, हल्दी, लाल मिर्च और नमक डालकर मिला लें। इसमें मोयन के लिए तेल डालें और अच्छी तरह मिक्स करें।
इसके बाद लौकी डालकर आटा गूंध लें। लौकी में मौजूद पानी के कारण अलग से बहुत कम पानी की जरूरत पड़ती है। तैयार आटे को 10-15 मिनट के लिए ढककर रख दें।
अब आटे की छोटी-छोटी लोइयां बनाकर मठरी के आकार में बेल लें या हाथ से दबाकर आकार दें। इन्हें कांटे की मदद से हल्का-हल्का गोद लें ताकि तलते समय फूलें नहीं।
मठरियों को मध्यम आंच पर सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें। चाहें तो इन्हें एयर फ्रायर या ओवन में भी बेक कर सकते हैं।
क्यों है हेल्दी?
मैदा की जगह गेहूं का आटा और लौकी का उपयोग होने से यह मठरी फाइबर से भरपूर बनती है। इससे स्वाद के साथ पोषण भी मिलता है और यह सामान्य मठरी की तुलना में हल्की महसूस होती है।
एक बार तैयार होने के बाद इसे एयरटाइट डिब्बे में कई दिनों तक स्टोर किया जा सकता है। चाय के साथ इसका स्वाद और भी बढ़ जाता है।
