सावन स्पेशल साबूदाना खीर रेसिपी: चिपचिपी होने से बचाने का आसान तरीका
सावन के महीने में व्रत और पूजा के दौरान साबूदाना खीर एक पसंदीदा व्यंजन माना जाता है। लेकिन कई बार इसे बनाते समय साबूदाना ज्यादा चिपचिपा हो जाता है और खीर का स्वाद व टेक्सचर खराब लग सकता है। सही तरीके से तैयारी करने पर साबूदाना खीर स्वादिष्ट और मलाईदार बन सकती है।
साबूदाना खीर को चिपचिपा होने से बचाने के लिए सबसे जरूरी है कि साबूदाने को अच्छी तरह धोकर पर्याप्त समय तक भिगोया जाए। इससे साबूदाना नरम हो जाता है और पकने के बाद ज्यादा स्टार्च नहीं छोड़ता।
साबूदाना खीर बनाने की सामग्री:
- 1 कप साबूदाना
- 1 लीटर दूध
- चीनी स्वादानुसार
- इलायची पाउडर
- कटे हुए काजू, बादाम और किशमिश
- थोड़ा सा घी
बनाने का तरीका:
सबसे पहले साबूदाने को धोकर कुछ घंटों के लिए भिगो दें। इसके बाद एक कड़ाही में थोड़ा घी गर्म करें और साबूदाने को हल्का भून लें। साबूदाना भूनते समय थोड़ा सा घी डालने से दाने अलग-अलग रहने में मदद मिलती है और खीर ज्यादा चिपचिपी नहीं होती।
अब दूध को उबालकर उसमें भुना हुआ साबूदाना डालें और धीमी आंच पर पकाएं। बीच-बीच में चलाते रहें ताकि खीर तले में न लगे। जब साबूदाना पारदर्शी और नरम हो जाए तो इसमें चीनी, इलायची और ड्राई फ्रूट्स डालकर कुछ देर पकाएं।
सावन के व्रत के लिए यह स्वादिष्ट और आसानी से बनने वाली खीर तैयार है। सही मात्रा और सही पकाने के तरीके से साबूदाना खीर का स्वाद बिल्कुल बाजार जैसी मलाईदार और परफेक्ट बन सकता है।
