बिना गैस 10 मिनट में बनाएं कलाकंद, न मावा चाहिए न दूध उबालना
कलाकंद का नाम सुनते ही मुंह में मिठास घुल जाती है, लेकिन इसे घर पर बनाने के लिए लंबे समय तक दूध पकाने की झंझट कई लोगों को परेशान करती है। अगर आप भी कम मेहनत में कलाकंद बनाना चाहते हैं, तो यह इंस्टेंट रेसिपी काफी आसान है।
इस रेसिपी की खास बात यह है कि इसमें न तो मावे की जरूरत है और न ही दूध को गैस पर घंटों उबालना पड़ता है। ताजा पनीर, पिसी चीनी और नारियल के बुरादे से इसका बेस तैयार किया जाता है।
सबसे पहले मिक्सर में पनीर के टुकड़े, स्वादानुसार पिसी चीनी और नारियल का बूरा डालकर बारीक और स्मूद पेस्ट बना लें। इसके बाद इस मिश्रण को एक बड़े बाउल में निकाल लें।
अब इसमें करीब एक कप मिल्क पाउडर मिलाएं। मिल्क पाउडर कलाकंद को गाढ़ा और मावे जैसा टेक्सचर देने में मदद करता है। इसके बाद 1-2 चम्मच केसर वाला दूध डालकर सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाएं।
मिश्रण को हाथों से अच्छी तरह गूंधकर नरम डो जैसा तैयार कर लें। ध्यान रखें कि दूध बहुत ज्यादा न डालें, वरना मिश्रण चिपचिपा हो सकता है। तैयार डो को बेलनाकार रोल का आकार दें और ऊपर से बारीक कटे पिस्ते लगाकर हल्का दबा दें।
अब रोल को बटर पेपर या फॉयल में लपेटकर करीब 30 मिनट के लिए फ्रिज में सेट होने दें। इसके बाद पेपर हटाकर ऊपर चांदी का वर्क लगा सकते हैं और चाकू से मनचाहे आकार के टुकड़े काट लें।
इस तरह बिना गैस जलाए घर पर झटपट सॉफ्ट और दानेदार कलाकंद तैयार हो जाएगा। त्योहार, मेहमानों के आने या अचानक मीठा खाने का मन होने पर यह आसान रेसिपी ट्राई की जा सकती है। ध्यान रहे कि यह विधि संबंधित सोशल मीडिया वीडियो और इंटरनेट पर उपलब्ध जानकारी पर आधारित है।
