आलू-पनीर स्टफ्ड शिमला मिर्च रेसिपी | चटपटी और स्वादिष्ट
भरवां शिमला मिर्च एक ऐसी डिश है जो देखने में जितनी आकर्षक लगती है, खाने में उतनी ही स्वादिष्ट होती है। आलू और पनीर की चटपटी स्टफिंग इसे और भी लाजवाब बना देती है। इसे बनाने के लिए सबसे पहले शिमला मिर्च को बीच से काटकर बीज निकाल लें और हल्का सा ब्लांच कर लें ताकि यह नरम हो जाए।
स्टफिंग के लिए उबले हुए आलू को मैश करें और उसमें कद्दूकस किया हुआ पनीर, बारीक कटे प्याज, हरी मिर्च, धनिया, और मसाले जैसे लाल मिर्च, गरम मसाला और नमक मिलाएं। इस मिश्रण को अच्छे से मिलाकर शिमला मिर्च के अंदर भर दें। इसके बाद इन्हें तवे पर हल्का सेंक सकते हैं या ओवन में बेक कर सकते हैं ताकि बाहर से हल्का क्रिस्पी स्वाद मिल सके।
यह डिश नाश्ते या साइड डिश के रूप में परोसी जा सकती है। खास बात यह है कि इसका स्वाद इतना बढ़िया होता है कि बच्चे भी इसे बड़े चाव से खाते हैं। आप इसे हरी चटनी या दही के साथ सर्व करके इसका स्वाद और बढ़ा सकते हैं।
