होली 2026 स्पेशल: घर पर बनाएं ये 5 पारंपरिक पकवान, मेहमान मांगेंगे रेसिपी
रंगों का त्योहार होली सिर्फ गुलाल और मस्ती तक सीमित नहीं है, बल्कि यह स्वाद और खुशबू का भी उत्सव है। इस खास मौके पर घरों में पारंपरिक पकवान बनाए जाते हैं, जिनकी महक से ही त्योहार का एहसास होने लगता है। अगर आप भी इस होली अपने मेहमानों को खास ट्रीट देना चाहते हैं, तो इन 5 पारंपरिक व्यंजनों को जरूर शामिल करें।
सबसे पहले बात करते हैं गुजिया की। मावा, सूखे मेवे और नारियल की भरावन से तैयार की गई कुरकुरी गुजिया होली की शान मानी जाती है। इसे तलकर या बेक कर दोनों तरह से बनाया जा सकता है। दूसरी खास डिश है दही भल्ला। मुलायम उड़द दाल के भल्लों को मीठी दही, इमली की चटनी और मसालों के साथ परोसा जाए तो स्वाद दोगुना हो जाता है।
तीसरे नंबर पर है मालपुआ। मैदा, दूध और इलायची के मिश्रण से तैयार यह मीठा पकवान चाशनी में डुबोकर परोसा जाता है। चौथा पारंपरिक स्वाद है ठंडाई। बादाम, सौंफ, काली मिर्च और गुलाब की खुशबू से बनी ठंडाई शरीर को ठंडक देती है और होली की मस्ती को और बढ़ा देती है। आखिर में नमकीन के तौर पर मठरी या कचौरी भी जरूर बनाएं, जो मिठाइयों के साथ स्वाद का संतुलन बनाए रखती है।
इन पारंपरिक पकवानों की खासियत यह है कि ये पीढ़ियों से हमारी संस्कृति का हिस्सा रहे हैं। परिवार के साथ मिलकर इन्हें बनाना और फिर दोस्तों-रिश्तेदारों को परोसना, होली के उत्साह को दोगुना कर देता है। इस बार होली पर इन स्वादिष्ट व्यंजनों के साथ त्योहार को और भी खास बनाएं, ताकि मेहमान सचमुच उंगलियां चाटते रह जाएं।
