5 आसान तरीकों से करें असली-नकली गुड़ की पहचान, खरीदारी में नहीं होगा धोखा
आजकल मिठाइयों और देसी खाद्य पदार्थों में शुद्धता की कमी एक बड़ी समस्या बनती जा रही है। खासकर गुड़, जिसे लोग चीनी के मुकाबले सेहतमंद विकल्प मानते हैं, उसमें भी मिलावट बढ़ गई है। कई दुकानदार गुड़ को चमकदार और आकर्षक बनाने के लिए रसायन, कलर और हानिकारक तत्व मिला देते हैं। ऐसे में अगर आप रोज़ाना दूध, चाय या पकवान में गुड़ का इस्तेमाल करते हैं, तो असली और नकली गुड़ की पहचान जानना बेहद जरूरी हो जाता है। कुछ आसान घरेलू तरीकों की मदद से आप दुकानदार की चालाकी से बच सकते हैं।
पहला तरीका है पानी में घोलकर जांच करना। एक गिलास साफ पानी लें और उसमें गुड़ का छोटा टुकड़ा डालें। अगर गुड़ पूरी तरह घुल जाए और नीचे कोई तलछट या सफेद परत जमा न हो, तो गुड़ शुद्ध है। लेकिन अगर पानी मटमैला हो जाए या नीचे मिट्टी जैसा अवशेष दिखे, तो समझ लें उसमें मिलावट है।
दूसरा तरीका है रंग पर ध्यान देना। असली गुड़ का रंग हल्का भूरा या सुनहरा होता है, जबकि नकली गुड़ जरूरत से ज्यादा चमकदार, पीला या गहरा दिख सकता है। असली गुड़ ज्यादा चमकदार नहीं होता और देखने में थोड़ा खुरदरा भी लग सकता है।
तीसरा तरीका है स्वाद की पहचान। शुद्ध गुड़ खाने पर प्राकृतिक मिठास के साथ हल्की सी कसैला स्वाद छोड़ता है, जबकि नकली गुड़ जरूरत से ज्यादा मीठा लगता है और खाने के बाद अजीब सा स्वाद मुंह में रह जाता है।
चौथा तरीका है हाथ से मसलकर देखना। असली गुड़ थोड़ी गर्मी या दबाव में नरम हो जाता है, जबकि मिलावटी गुड़ बहुत ज्यादा सख्त रहता है या टूटकर चूर्ण जैसा हो जाता है।
पांचवां और आखिरी तरीका है जलाने की जांच। गुड़ का छोटा टुकड़ा जलाने पर अगर उसमें से प्लास्टिक जैसी गंध आए या असामान्य धुआं निकले, तो वह मिलावटी हो सकता है। शुद्ध गुड़ जलने पर सामान्य कारमेल जैसी खुशबू देता है।
इन आसान तरीकों को अपनाकर आप घर बैठे असली और नकली गुड़ की पहचान कर सकते हैं। याद रखें, थोड़ी सी सावधानी न सिर्फ आपके पैसे बचाती है, बल्कि आपकी सेहत की भी रक्षा करती है।
