गर्मी में बनाएं स्वादिष्ट लौकी का रायता, जानें मेघा महिंद्रू की आसान रेसिपी
गर्मी के मौसम में हल्का, पौष्टिक और ठंडक देने वाला भोजन शरीर के लिए फायदेमंद माना जाता है। ऐसे में लौकी का रायता एक बेहतरीन विकल्प हो सकता है। न्यूट्रिशन एक्सपर्ट मेघा महिंद्रू के अनुसार, यदि लौकी को सही तरीके से तैयार किया जाए तो इसका स्वाद भी बढ़ जाता है और इसे बच्चे से लेकर बड़े तक आसानी से पसंद कर सकते हैं। दही और लौकी का यह संयोजन स्वाद के साथ-साथ पोषण भी प्रदान करता है।
लौकी का रायता बनाने के लिए सबसे पहले लौकी को छीलकर कद्दूकस करें और हल्का उबाल लें। पानी अच्छी तरह निचोड़ने के बाद इसे ठंडा होने दें। अब एक बाउल में ताजा दही को अच्छी तरह फेंटें और उसमें उबली हुई लौकी मिला दें। स्वादानुसार भुना जीरा पाउडर, काला नमक, साधारण नमक, बारीक कटी हरी मिर्च, हरा धनिया और चाहें तो थोड़ा भुना हुआ जीरा ऊपर से डालें। इसे कुछ देर फ्रिज में ठंडा करके परोसें।
लौकी में पानी और फाइबर की मात्रा अच्छी होती है, जबकि दही प्रोबायोटिक्स और प्रोटीन का स्रोत है। इसलिए यह रायता गर्मी में पाचन को बेहतर रखने और शरीर को ठंडक पहुंचाने में सहायक हो सकता है। हालांकि, जिन लोगों को किसी विशेष खाद्य पदार्थ से एलर्जी है या जिन्हें स्वास्थ्य संबंधी कोई समस्या है, वे अपनी डाइट में बदलाव करने से पहले डॉक्टर या पोषण विशेषज्ञ की सलाह अवश्य लें।
