Holi 2026 पर गुड़-नारियल की खस्ता गुजिया बनाएं घर पर, हलवाई जैसा स्वाद पाएं
रंगों के त्योहार Holi की रौनक बिना स्वादिष्ट मिठाइयों के अधूरी मानी जाती है। इस खास मौके पर अगर आप कुछ पारंपरिक लेकिन हेल्दी ट्विस्ट के साथ बनाना चाहते हैं, तो गुड़ और नारियल की खस्ता गुजिया एक बेहतरीन विकल्प है। आमतौर पर गुजिया में चीनी और मावा का इस्तेमाल होता है, लेकिन गुड़ और नारियल से बनी गुजिया स्वाद के साथ-साथ सेहत का भी ध्यान रखती है। गुड़ प्राकृतिक मिठास देता है और नारियल की खुशबू इसे हलवाई जैसी खास फीलिंग देती है।
सबसे पहले मैदा में थोड़ा सा घी डालकर उसे अच्छी तरह मिक्स करें और जरूरत अनुसार पानी डालकर सख्त आटा गूंध लें। आटे को ढककर 15-20 मिनट के लिए रख दें, ताकि वह सेट हो जाए। अब भरावन तैयार करने के लिए कद्दूकस किया हुआ सूखा नारियल हल्की आंच पर भून लें। इसमें बारीक कटा या कसा हुआ गुड़ मिलाएं और अच्छी तरह चलाते रहें, ताकि गुड़ पिघलकर नारियल में मिल जाए। चाहें तो इसमें इलायची पाउडर और थोड़े से कटे हुए मेवे भी डाल सकते हैं, जिससे स्वाद और भी बढ़ जाएगा।
अब आटे की छोटी-छोटी लोइयां बनाकर उन्हें पूरी की तरह बेल लें। बीच में तैयार मिश्रण रखें और किनारों पर हल्का सा पानी लगाकर गुजिया का आकार दें। आप चाहें तो गुजिया मोल्ड का इस्तेमाल भी कर सकते हैं। सभी गुजिया तैयार होने के बाद कढ़ाई में मध्यम आंच पर घी या तेल गर्म करें और गुजिया को धीमी आंच पर सुनहरा और खस्ता होने तक तलें। ध्यान रखें कि आंच तेज न हो, वरना गुजिया ऊपर से जल्दी ब्राउन हो जाएंगी और अंदर से कच्ची रह सकती हैं।
तैयार गुड़-नारियल की खस्ता गुजिया को ठंडा होने दें, फिर एयरटाइट डिब्बे में स्टोर करें। इस होली जब मेहमान घर आएं, तो उन्हें ये खास मिठाई परोसें और तारीफें बटोरें। पारंपरिक स्वाद के साथ सेहत का संतुलन बनाए रखने का यह आसान और स्वादिष्ट तरीका आपके त्योहार को और भी खास बना देगा।
