कम गैस में बनाएं चटपटे छोले, भरत की रसोई का आसान तरीका
अगर आप घर पर बाजार जैसे चटपटे छोले बनाना चाहते हैं, तो छोले की यह आसान रेसिपी आपके लिए परफेक्ट है। भरत की रसोई के इस सीक्रेट तरीके में कम गैस और कम मेहनत में स्वादिष्ट छोले तैयार किए जा सकते हैं।
सबसे पहले काबुली चने को रातभर भिगोकर प्रेशर कुकर में 3-4 सीटी तक उबाल लें। अब एक पैन में थोड़ा तेल गर्म करें और उसमें जीरा, तेज पत्ता, प्याज और अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर भूनें। इसके बाद टमाटर, हल्दी, लाल मिर्च, धनिया पाउडर और थोड़ा चना मसाला डालकर अच्छी तरह पकाएं। उबले हुए चने इसमें मिलाएं और थोड़ी देर धीमी आंच पर पकने दें।
इस रेसिपी का खास सीक्रेट है कि अंत में थोड़ा सा कसूरी मेथी और अमचूर पाउडर डालें, जिससे छोले में बाजार जैसा खट्टा-चटपटा स्वाद आता है। तैयार छोले को गरमा-गरम भटूरे या चावल के साथ सर्व करें और घर बैठे रेस्टोरेंट जैसा स्वाद पाएं।
अगर आप गैस और समय बचाना चाहते हैं, तो प्रेशर कुकर का सही इस्तेमाल करें और मसालों को पहले से तैयार रखें। इससे आपका खाना जल्दी और आसानी से बन जाएगा।
