Potato Bread Roll Recipe: उबले आलू से बनाएं कुरकुरा नाश्ता, 15 मिनट में तैयार
शाम की चाय के साथ अगर कुछ गरमा-गरम और कुरकुरा खाने का मन हो तो आलू ब्रेड रोल एक बेहतरीन विकल्प हो सकता है। इसे बनाने के लिए किसी खास या महंगी सामग्री की जरूरत नहीं पड़ती। घर में मौजूद उबले आलू और ब्रेड से ही स्वादिष्ट स्नैक तैयार किया जा सकता है।
इस रेसिपी की खास बात इसकी आसान तैयारी है। पहले से उबले हुए आलू होने पर पूरा नाश्ता करीब 15 मिनट में तैयार किया जा सकता है। आलू को अच्छी तरह मैश करके उसमें स्वाद के मुताबिक मसाले और अन्य सामग्री मिलाकर फिलिंग तैयार की जाती है।
सबसे पहले उबले आलू को छीलकर अच्छी तरह मैश कर लें। ध्यान रखें कि आलू में बड़े टुकड़े न रहें, वरना ब्रेड रोल को आकार देने में परेशानी हो सकती है। इसके बाद इसमें नमक, लाल मिर्च, चाट मसाला और अपनी पसंद के दूसरे मसाले मिलाए जा सकते हैं।
अगर आप फिलिंग को और स्वादिष्ट बनाना चाहते हैं तो इसमें बारीक कटा प्याज, हरा धनिया और हरी मिर्च भी डाल सकते हैं। सभी सामग्री को अच्छी तरह मिलाकर मसालेदार आलू की स्टफिंग तैयार कर लें। तीखापन अपनी पसंद के अनुसार कम या ज्यादा रखा जा सकता है।
अब ब्रेड की स्लाइस लें और उसके किनारों को चाहें तो काट दें। ब्रेड को हल्का सा पानी लगाकर नरम करें और हथेली से दबाकर अतिरिक्त पानी निकाल दें। ध्यान रखें कि ब्रेड को बहुत ज्यादा गीला न करें, वरना रोल बनाते समय वह टूट सकता है।
ब्रेड के बीच में तैयार आलू की फिलिंग रखें और इसे चारों तरफ से बंद करते हुए रोल का आकार दें। हथेलियों के बीच हल्के हाथ से दबाकर रोल को अच्छी तरह सील कर लें। इसी तरह बाकी ब्रेड स्लाइस और आलू की स्टफिंग से सभी रोल तैयार कर लें।
अब कड़ाही में तेल गर्म करें। तेल पर्याप्त गर्म होने के बाद आलू से भरे ब्रेड रोल को सावधानी से इसमें डालें। इन्हें मध्यम आंच पर चारों तरफ से सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें। तेज आंच पर तलने से बाहर की परत जल्दी ब्राउन हो सकती है, जबकि अंदर का हिस्सा ठीक से गर्म नहीं होगा।
जब ब्रेड रोल गोल्डन ब्राउन और क्रिस्पी हो जाएं तो उन्हें तेल से निकालकर टिश्यू पेपर पर रखें। इससे अतिरिक्त तेल निकल जाएगा। गरमा-गरम रोल को हरी चटनी, टोमैटो सॉस या अपनी पसंद की डिप के साथ सर्व किया जा सकता है।
इस रेसिपी को अपनी पसंद के मुताबिक बदला भी जा सकता है। आलू की स्टफिंग में उबली हुई मटर, गाजर या थोड़ा चीज डालकर इसका स्वाद अलग बनाया जा सकता है। बच्चों के लिए हरी मिर्च और तीखे मसालों की मात्रा कम रखी जा सकती है।
तो अगली बार जब घर में उबले आलू बच जाएं, उन्हें फेंकने या दोबारा वही सब्जी बनाने के बजाय उनसे यह झटपट ब्रेड रोल जरूर ट्राई करें। कम समय और आसान सामग्री में तैयार होने वाला यह कुरकुरा नाश्ता शाम की चाय या अचानक आए मेहमानों के लिए भी अच्छा विकल्प बन सकता है।
