Raksha Bandhan Special: 1 चम्मच घी से बनाएं नारियल रोल मिठाई
रक्षाबंधन का त्योहार भाई-बहन के रिश्ते और मिठास का पर्व है। इस मौके पर घर में बनी मिठाई की बात ही अलग होती है। अगर कम समय में हलवाई जैसी दिखने वाली मिठाई बनानी है, तो नारियल रोल एक आसान और स्वादिष्ट विकल्प हो सकता है।
इस मिठाई को बनाने के लिए आपको नारियल का बुरादा, कंडेंस्ड मिल्क और मिल्क पाउडर की जरूरत होगी। इसके अलावा सिर्फ एक चम्मच घी इस्तेमाल किया जाता है। खास बात यह है कि इसमें न तो मावा भूनने की जरूरत है और न ही चाशनी तैयार करनी पड़ती है।
सबसे पहले भारी तले की कड़ाही में डेसिकेटेड कोकोनट यानी नारियल का बुरादा डालकर धीमी आंच पर करीब 1 से 2 मिनट तक हल्का भूनें। नारियल का रंग नहीं बदलना चाहिए। इसका मकसद सिर्फ उसकी नमी कम करना और हल्की खुशबू लाना है।
अब इसमें कंडेंस्ड मिल्क और मिल्क पाउडर डालकर अच्छी तरह मिलाएं। मिश्रण को धीमी आंच पर लगातार चलाते रहें, ताकि इसमें गांठ न पड़े। मिल्क पाउडर मिठाई को रिच और मलाईदार टेक्सचर देने में मदद करता है।
मिश्रण को तब तक पकाएं जब तक वह गाढ़ा होकर कड़ाही का तला छोड़ने न लगे। जब पूरा मिश्रण एक जगह इकट्ठा होकर डो जैसा बनने लगे, तो गैस बंद कर दें। इसके बाद इसे प्लेट में निकालकर थोड़ा ठंडा होने दें।
मिश्रण गुनगुना रह जाए तो हाथों से इसके छोटे-छोटे रोल या लड्डू बनाए जा सकते हैं। आप अपनी पसंद के अनुसार इसे गोल, बेलनाकार या किसी दूसरे आकार में तैयार कर सकते हैं। इसके बाद हर पीस को सूखे नारियल के बुरादे में अच्छी तरह लपेटें।
मिठाई को और शाही लुक देने के लिए ऊपर से केसर के धागे, केसर का घोल, पिस्ता या बादाम की कतरन से गार्निश किया जा सकता है। इससे साधारण सामग्री से बनी मिठाई देखने में भी आकर्षक लगेगी।
रक्षाबंधन पर घर में बनी यह नारियल रोल मिठाई भाई-बहन के साथ पूरे परिवार का मुंह मीठा करने के लिए तैयार की जा सकती है। हालांकि, बाजार की मिठाई में मिलावट होने का दावा हर दुकान या हर मिठाई पर लागू नहीं होता; घर पर मिठाई बनाने का फायदा यह है कि आप इस्तेमाल होने वाली सामग्री और उसकी गुणवत्ता खुद नियंत्रित कर सकते हैं।
