गांव वाली दाल की दुल्हन रेसिपी: रणवीर बरार की आसान विधि
भारतीय पारंपरिक व्यंजनों में “दाल की दुल्हन” एक ऐसी डिश है, जो गांवों की रसोई से निकलकर आज शहरों में भी खूब पसंद की जा रही है। मशहूर शेफ रणवीर बरार ने इस डिश को आसान तरीके से बनाने की विधि साझा की है और बताया है कि इसके पीछे एक दिलचस्प लोककथा भी जुड़ी हुई है, जिसमें महिलाएं मिलकर आटे से फूल जैसी आकृतियां बनाकर दाल में पकाती थीं।
इस रेसिपी में तुअर दाल, मूंग दाल और मसूर दाल को मिलाकर स्वादिष्ट तरीके से पकाया जाता है। साथ ही गेहूं और रागी के आटे से छोटी-छोटी फूल जैसी “दुल्हन” तैयार की जाती हैं, जिन्हें उबलती दाल में डालकर पकाया जाता है। जब ये दाल को सोख लेती हैं, तो इसका स्वाद और भी खास हो जाता है।
आखिर में घी, हींग और कश्मीरी लाल मिर्च से तैयार तड़का डिश को शाही स्वाद देता है। यह व्यंजन न सिर्फ स्वाद में बेहतरीन है, बल्कि पोषण से भी भरपूर है, जो इसे एक संपूर्ण पारंपरिक भारतीय भोजन बनाता है।
