अंडे जैसा स्वाद और टेक्सचर! सोयाबीन से बनाएं सुपर टेस्टी ‘वेज ऑमलेट’
अगर आप अंडा नहीं खाते लेकिन ऑमलेट जैसा स्वाद और टेक्सचर पसंद करते हैं, तो सोयाबीन से बना वेज ऑमलेट एक बेहतरीन विकल्प हो सकता है। यह प्रोटीन से भरपूर होने के साथ स्वाद में भी शानदार होता है। सही सामग्री और तकनीक अपनाकर आप इसे इतना फ्लफी बना सकते हैं कि पहली नजर में यह पारंपरिक ऑमलेट जैसा ही लगे।
सामग्री:
- 1 कप सोया ग्रैन्यूल्स या भीगे हुए सोया चंक्स
- 2 बड़े चम्मच बेसन
- 1 छोटा प्याज (बारीक कटा)
- 1 टमाटर (बारीक कटा)
- 1 हरी मिर्च
- हरा धनिया
- 1/2 चम्मच हल्दी
- 1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- नमक स्वादानुसार
- थोड़ा पानी
- 1 चम्मच तेल
बनाने की विधि:
सबसे पहले सोया ग्रैन्यूल्स या सोया चंक्स को गर्म पानी में भिगोकर नरम कर लें। अतिरिक्त पानी निचोड़कर इन्हें मिक्सर में हल्का पीस लें। अब इसमें बेसन, प्याज, टमाटर, हरी मिर्च, धनिया और मसाले मिलाएं।
मिश्रण में थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर गाढ़ा बैटर तैयार करें। बैटर को 5-10 मिनट के लिए छोड़ दें ताकि बेसन अच्छी तरह सेट हो जाए। फ्लफी टेक्सचर के लिए बैटर को अच्छी तरह फेंटना जरूरी है।
अब नॉन-स्टिक तवा गर्म करें और हल्का तेल लगाएं। बैटर को तवे पर फैलाकर ऑमलेट का आकार दें। मध्यम आंच पर दोनों तरफ से सुनहरा होने तक पकाएं।
फ्लफीनेस का सीक्रेट:
बैटर को अच्छी तरह फेंटने से उसमें हवा भरती है, जिससे ऑमलेट हल्का और स्पंजी बनता है। चाहें तो एक चुटकी बेकिंग सोडा भी मिला सकते हैं।
यह वेज ऑमलेट प्रोटीन से भरपूर नाश्ता है, जिसे हरी चटनी, टोमैटो सॉस या ब्रेड के साथ परोसा जा सकता है। स्वाद, टेक्सचर और पौष्टिकता के मामले में यह कई लोगों को पारंपरिक ऑमलेट की याद दिला सकता है।
