Firni Recipe: बाजार जैसी गाढ़ी और मलाईदार फिरनी घर पर बनाने की आसान रेसिपी
त्योहार हो या कोई खास मौका, मीठे में फिरनी का स्वाद हर किसी को पसंद आता है। ठंडी-ठंडी, गाढ़ी और मलाईदार फिरनी न सिर्फ स्वाद में शानदार होती है, बल्कि इसे बनाना भी बेहद आसान है। कुछ आसान स्टेप्स अपनाकर आप घर पर ही बाजार जैसी परफेक्ट फिरनी तैयार कर सकते हैं।
सामग्री:
- 1 लीटर फुल क्रीम दूध
- 3-4 बड़े चम्मच बासमती चावल
- 5-6 बड़े चम्मच चीनी (स्वाद अनुसार)
- 4-5 इलायची
- कटे हुए बादाम और पिस्ता
- थोड़ा सा केसर (वैकल्पिक)
- गुलाब जल (वैकल्पिक)
बनाने का तरीका:
सबसे पहले चावल को अच्छी तरह धोकर 30 मिनट के लिए भिगो दें। इसके बाद चावल को हल्का दरदरा पीस लें। ध्यान रखें कि चावल का पेस्ट बिल्कुल बारीक न हो, इससे फिरनी की खास बनावट बनी रहती है।
अब एक भारी तले वाले बर्तन में दूध को उबालें और उसमें चावल का पेस्ट धीरे-धीरे डालते हुए लगातार चलाते रहें, ताकि गांठ न बने। धीमी आंच पर दूध को तब तक पकाएं जब तक वह गाढ़ा न हो जाए।
जब दूध और चावल अच्छी तरह मिल जाएं, तब इसमें चीनी और इलायची डालें। कुछ मिनट और पकाने के बाद गैस बंद कर दें। ऊपर से बादाम, पिस्ता और केसर डालकर सजाएं।
फिरनी को मिट्टी के कुल्हड़ या कटोरियों में डालकर फ्रिज में कुछ घंटे ठंडा होने दें। ठंडी होने के बाद इसका स्वाद और भी बढ़ जाता है।
परफेक्ट फिरनी बनाने के टिप्स:
- हमेशा फुल क्रीम दूध का इस्तेमाल करें, इससे फिरनी ज्यादा मलाईदार बनेगी।
- चावल को ज्यादा पीसने से बचें, हल्का दरदरा पेस्ट बेहतर टेक्सचर देता है।
- धीमी आंच पर पकाने से दूध का स्वाद और गाढ़ापन बढ़ता है।
इस आसान रेसिपी से आप घर पर ही रेस्टोरेंट या बाजार जैसी स्वादिष्ट फिरनी बना सकते हैं।
