सब्जी में नमक ज्यादा हो जाए तो अपनाएं ये आसान किचन हैक्स
अगर ग्रेवी वाली सब्जी में नमक ज्यादा हो गया है, तो कच्चे आलू का इस्तेमाल किया जा सकता है। छिले हुए आलू के बड़े टुकड़े सब्जी में डालकर कुछ देर पकाने और बाद में निकालने का तरीका बताया गया है।
एक और आसान तरीका गूंथे हुए आटे की गोलियां डालना है। इन्हें सब्जी में कुछ मिनट पकाने के बाद निकाल दिया जाता है। इससे नमकीन स्वाद को बैलेंस करने में मदद मिल सकती है।
ग्रेवी वाली सब्जी में भुना हुआ बेसन, दही या मलाई भी मिलाई जा सकती है। इससे ग्रेवी की मात्रा और बनावट बदलने के साथ स्वाद में मौजूद खारेपन को संतुलित करने में मदद मिलती है।
अगर सूखी सब्जी में नमक ज्यादा पड़ गया है, तो नींबू का रस या अमचूर पाउडर थोड़ी मात्रा में डालकर स्वाद को बैलेंस किया जा सकता है। इसी तरह उबले आलू, मटर, पनीर या अतिरिक्त सब्जियां मिलाकर भी नमक का अनुपात कम किया जा सकता है।
घी या मक्खन का इस्तेमाल भी कुछ व्यंजनों में किया जा सकता है। वहीं, बहुत ज्यादा नमक होने पर अतिरिक्त बिना नमक वाली सामग्री या थोड़ी मात्रा में तरल मिलाकर कुल नमक की सांद्रता कम करना भी एक व्यावहारिक तरीका है।
