क्या आपका दूध शुद्ध है? 5 आसान तरीकों से घर पर करें मिलावट की पहचान
दूध को संपूर्ण आहार माना जाता है, लेकिन मिलावट की बढ़ती घटनाओं ने इसकी गुणवत्ता को लेकर चिंता बढ़ा दी है। कई बार दूध में पानी, स्टार्च, डिटर्जेंट या सिंथेटिक पदार्थ मिलाए जाते हैं, जो स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हो सकते हैं। ऐसे में कुछ आसान घरेलू तरीकों की मदद से दूध की शुरुआती जांच की जा सकती है।
पहला तरीका है दूध की बूंद को किसी चिकनी सतह पर गिराना। शुद्ध दूध धीरे-धीरे नीचे की ओर बहता है और सफेद निशान छोड़ता है, जबकि अधिक पानी मिला दूध तेजी से बह जाता है। दूसरा तरीका है उबालने के बाद उसकी बनावट को देखना। शुद्ध दूध उबलने पर मोटी मलाई छोड़ता है, जबकि मिलावटी दूध में यह मात्रा कम हो सकती है।
स्टार्च की जांच के लिए ठंडे दूध में आयोडीन की कुछ बूंदें डाली जा सकती हैं। यदि रंग नीला पड़ जाए तो स्टार्च की मिलावट की संभावना हो सकती है। वहीं डिटर्जेंट की पहचान के लिए दूध को बोतल में डालकर जोर से हिलाएं। यदि अत्यधिक झाग लंबे समय तक बना रहे तो यह मिलावट का संकेत हो सकता है।
हालांकि विशेषज्ञों का कहना है कि ये घरेलू तरीके केवल प्रारंभिक संकेत देते हैं और पूरी तरह वैज्ञानिक प्रमाण नहीं माने जा सकते। दूध की शुद्धता की सटीक जांच के लिए मान्यता प्राप्त प्रयोगशाला या अधिकृत परीक्षण सुविधाओं का सहारा लेना चाहिए। सुरक्षित और विश्वसनीय स्रोत से दूध खरीदना तथा गुणवत्ता प्रमाणन पर ध्यान देना स्वास्थ्य की दृष्टि से सबसे बेहतर उपाय माना जाता है।
