सब्जी में दही डालने का सही तरीका: ग्रेवी नहीं फटेगी, जानें 3 जरूरी टिप्स

कई बार सब्जी में दही डालते ही ग्रेवी फट जाती है या उसका टेक्सचर खराब हो जाता है। इसका मुख्य कारण होता है दही को गलत समय और गलत तरीके से डालना।

सबसे पहले ध्यान रखें कि दही हमेशा कम आंच पर और सब्जी पकने के बाद ही डालें। दही डालने से पहले उसे अच्छे से फेंट लें ताकि वह स्मूद हो जाए। चाहें तो उसमें थोड़ा सा बेसन या कॉर्नफ्लोर मिलाकर भी स्थिरता बढ़ाई जा सकती है।

दूसरा जरूरी टिप यह है कि दही डालते समय गैस की आंच धीमी रखें और लगातार चलाते रहें, ताकि वह ग्रेवी में अच्छी तरह मिक्स हो जाए और फटे नहीं।

तीसरा, दही को सीधे गर्म तेल या तेज उबाल वाली सब्जी में कभी न डालें, वरना वह तुरंत फट सकता है और स्वाद खराब हो सकता है।

कुल मिलाकर, सही तरीके से दही डालने पर सब्जी की ग्रेवी न सिर्फ स्मूद बनती है बल्कि उसका स्वाद भी और ज्यादा रिच हो जाता है।