भारत के इन हिस्सों में बनती है दुनिया की बेहतरीन चीज, PM मोदी भी कर चुके हैं तारीफ
भारत को लंबे समय से दुनिया के सबसे बड़े दुग्ध उत्पादक देशों में गिना जाता है, लेकिन अब देश में बनने वाली प्रीमियम चीज (Cheese) भी वैश्विक पहचान हासिल कर रही है। पश्चिम बंगाल के Kalimpong की प्रसिद्ध कलिम्पोंग चीज और पूर्वोत्तर भारत के कई क्षेत्रों में तैयार होने वाली पारंपरिक चीज अपने विशेष स्वाद और गुणवत्ता के लिए जानी जाती हैं। इन उत्पादों की मांग देश के साथ-साथ विदेशों में भी बढ़ रही है।
कलिम्पोंग चीज का इतिहास काफी पुराना माना जाता है। हिमालयी क्षेत्र की जलवायु और पारंपरिक उत्पादन तकनीकों के कारण इसका स्वाद अन्य चीजों से अलग माना जाता है। इसके अलावा Sikkim, Meghalaya और पूर्वोत्तर के अन्य इलाकों में भी स्थानीय स्तर पर तैयार की जाने वाली चीज को विशेष पहचान मिल रही है। कई छोटे डेयरी उद्यम अब इन उत्पादों को राष्ट्रीय और अंतरराष्ट्रीय बाजारों तक पहुंचा रहे हैं।
प्रधानमंत्री Narendra Modi समय-समय पर स्थानीय उत्पादों, डेयरी उद्योग और ‘वोकल फॉर लोकल’ अभियान के तहत भारतीय खाद्य उत्पादों को बढ़ावा देने की बात करते रहे हैं। उनका जोर स्थानीय किसानों, डेयरी उत्पादकों और छोटे उद्यमों को वैश्विक बाजार से जोड़ने पर रहा है, जिससे भारतीय उत्पादों की अंतरराष्ट्रीय पहचान मजबूत हो सके।
विशेषज्ञों का मानना है कि भारतीय चीज उद्योग में तेजी से विकास की संभावनाएं हैं। आधुनिक तकनीक, बेहतर पैकेजिंग और बढ़ती वैश्विक मांग के कारण भारत में बने पारंपरिक और आर्टिजनल चीज उत्पाद आने वाले वर्षों में अंतरराष्ट्रीय बाजार में और मजबूत उपस्थिति दर्ज करा सकते हैं। इससे डेयरी क्षेत्र से जुड़े किसानों और उद्यमियों को भी बड़ा लाभ मिलने की उम्मीद है।
