व्रत वाला हांडवो: साबूदाना और समक चावल की आसान रेसिपी
व्रत के दिनों में हर बार साबूदाना खिचड़ी या साबूदाना वड़ा खाने का मन नहीं करता। ऐसे में व्रत वाला हांडवो एक स्वादिष्ट और अलग विकल्प हो सकता है। इसे साबूदाना, समक चावल और दही जैसी सामग्री से आसानी से तैयार किया जा सकता है। इसका स्वाद सामान्य हांडवो से थोड़ा अलग होता है और व्रत के दौरान इसे नाश्ते या स्नैक के तौर पर खाया जा सकता है।
ऐश्वर्या ने इस रेसिपी को कम समय में तैयार करने का आसान तरीका बताया है। इसके लिए साबूदाना और समक चावल को पीसकर मिश्रण तैयार किया जाता है। इसमें दही मिलाने से बैटर को अच्छा टेक्सचर मिलता है। तैयार मिश्रण को उचित तरीके से पकाने के बाद हांडवो को मनपसंद व्रत वाली चटनी या दही के साथ परोसा जा सकता है।
इस रेसिपी की खासियत यह है कि व्रत में इस्तेमाल होने वाली सामान्य सामग्री से ही इसे बनाया जा सकता है। अगर आप नवरात्रि या किसी अन्य व्रत के दौरान रोज एक जैसा खाना नहीं चाहते हैं, तो यह रेसिपी मेन्यू में शामिल की जा सकती है।
व्रत में इस्तेमाल होने वाली सामग्री और नमक-मसालों के नियम अलग-अलग परिवारों और परंपराओं में अलग हो सकते हैं। इसलिए रेसिपी बनाते समय अपनी व्रत परंपरा के अनुसार सामग्री का चुनाव करना बेहतर है।
