Beetroot Halwa Recipe: सर्दियों में घर पर बनाएं स्वादिष्ट और हेल्दी चुकंदर का हलवा
सर्दियों का मौसम आते ही गरमागरम और पौष्टिक मिठाइयों की craving बढ़ जाती है। ऐसे में अगर स्वाद के साथ सेहत का भी ध्यान रखा जाए, तो चुकंदर का हलवा एक बेहतरीन विकल्प साबित होता है। चुकंदर में आयरन, फाइबर, पोटैशियम और एंटीऑक्सीडेंट्स भरपूर मात्रा में पाए जाते हैं, जो शरीर को गर्म रखने के साथ-साथ इम्युनिटी भी मजबूत करते हैं। यही वजह है कि सर्दियों में चुकंदर से बनी चीजें खास तौर पर फायदेमंद मानी जाती हैं। चुकंदर का हलवा न सिर्फ दिखने में खूबसूरत लाल रंग का होता है, बल्कि इसका मीठा स्वाद बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी को खूब पसंद आता है।
इस हलवे को बनाना बेहद आसान है और इसके लिए ज्यादा सामग्री की जरूरत भी नहीं पड़ती। सबसे पहले ताजे चुकंदर को धोकर छील लें और फिर कद्दूकस कर लें। अब एक कढ़ाही में घी गर्म करें और उसमें कद्दूकस किया हुआ चुकंदर डालकर धीमी आंच पर भूनें। जब चुकंदर थोड़ा नरम हो जाए, तब इसमें दूध डालें और पकने दें। दूध धीरे-धीरे गाढ़ा होता जाएगा और चुकंदर के साथ अच्छी तरह मिल जाएगा। इसके बाद स्वादानुसार चीनी या गुड़ डालें और लगातार चलाते रहें ताकि हलवा नीचे से लगे नहीं। अंत में इलायची पाउडर और कटे हुए ड्राई फ्रूट्स डालकर हलवे को खुशबूदार और पौष्टिक बना लें।
चुकंदर का हलवा सेहत के लिहाज से भी कई फायदे देता है। यह खून बढ़ाने में मदद करता है, पाचन को बेहतर बनाता है और ठंड के मौसम में शरीर को ऊर्जा देता है। खास बात यह है कि अगर आप इसे गुड़ या कम चीनी के साथ बनाते हैं, तो यह और भी हेल्दी हो जाता है। सर्दियों की शाम में गरमागरम चुकंदर का हलवा एक कटोरी सर्व करें, यकीन मानिए इसका स्वाद और फायदे दोनों आपको बार-बार इसे बनाने पर मजबूर कर देंगे।
